اسید استیک یک اسید کربوکسیلیک اشباع شده حاوی دو اتم کربن است و یک مشتق مهم اکسیژندار از هیدروکربنها میباشد. فرمول مولکولی آن C₂H₄O₂ با فرمول ساختاری CH₃COOH و گروه عاملی آن گروه کربوکسیل است. اسید استیک یخبندان به عنوان جزء اصلی سرکه، معمولاً به عنوان اسید استیک نیز شناخته میشود. به عنوان مثال، این اسید در درجه اول به شکل استرها در میوهها یا روغنهای گیاهی وجود دارد، در حالی که در بافتهای حیوانی، مدفوع و خون، اسید استیک یخبندان به صورت اسید آزاد وجود دارد. سرکه معمولی حاوی ۳٪ تا ۵٪ اسید استیک است.
زمان ارسال: ۱۳ آگوست ۲۰۲۵