این نمک‌ها به خوبی توسط بدن جذب نمی‌شوند و در نتیجه از جذب مواد معدنی مربوطه جلوگیری می‌کنند.
غذاهای ناسالم اغلب به دلیل ایجاد خستگی مزمن مورد انتقاد قرار می‌گیرند، اما در برخی موارد تغذیه سالم نیز مورد سرزنش قرار گرفته است. مقصر: اگزالات موجود در سبزیجات برگ سبز، حبوبات و آجیل. در صورت مصرف بیش از حد، آنها با سایر مواد مغذی ترکیب می‌شوند و ترکیبات مضری را تشکیل می‌دهند که باعث بی‌حالی و خستگی می‌شوند.
خب، اگزالات چیست؟ اگزالات که با نام اسید اگزالیک نیز شناخته می‌شود، ترکیبی طبیعی است که از گیاهان مشتق می‌شود اما می‌تواند در بدن نیز سنتز شود. غذاهای سرشار از اگزالات شامل سیب‌زمینی، چغندر، اسفناج، بادام، خرما، زیره، کیوی، شاه‌توت و سویا هستند. موگدا پرادان، متخصص تغذیه کاربردی از پونا، می‌گوید: «اگرچه این غذاها سرشار از سایر مواد مغذی ضروری هستند، اما می‌توانند با مواد معدنی مانند سدیم، آهن و منیزیم ترکیب شوند و کریستال‌های نامحلولی به نام اگزالات، مانند اگزالات سدیم و اگزالات آهن، تشکیل دهند.»
این نمک‌ها به خوبی توسط بدن جذب نمی‌شوند و در نتیجه از جذب مواد معدنی مربوطه جلوگیری می‌کنند. به همین دلیل است که محققان دانشگاه هاروارد برخی از غذاها را به عنوان "ضد تغذیه‌ای" نامگذاری می‌کنند زیرا می‌توانند ضرر بیشتری نسبت به فایده داشته باشند. او افزود: "این مواد سمی مولکول‌های ریز طبیعی هستند که به عنوان اسیدهای خورنده عمل می‌کنند."
خطرات مرتبط با سطح بالای اگزالات فراتر از خستگی است. همچنین خطر سنگ کلیه و التهاب را افزایش می‌دهد. اگزالات همچنین می‌تواند در خون گردش کند و در بافت‌ها تجمع یابد و باعث علائمی مانند درد و گیجی شود. پرادان گفت: «این ترکیبات مواد مغذی، به ویژه مواد معدنی مانند کلسیم و ویتامین‌های گروه B را کاهش می‌دهند و منجر به کمبود و سلامت ضعیف استخوان می‌شوند.» نه تنها این، بلکه سموم می‌توانند به اعصاب مغز آسیب برسانند و باعث سکسکه، تشنج و حتی مرگ شوند. به آنتی‌اکسیدان‌ها حمله می‌کند، مانند گلوتاتیون، که در برابر رادیکال‌های آزاد و پراکسیدها محافظت می‌کند.
تشخیص سطح بالای اگزالات می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. اگر همچنان احساس ناخوشی می‌کنید، باید به پزشک مراجعه کنید، اما کارهایی وجود دارد که می‌توانید در خانه انجام دهید. مطمئن شوید که ادرار صبحگاهی شما دائماً کدر و بدبو نیست، یا اگر درد مفاصل یا فرج، بثورات پوستی، گردش خون ضعیف دارید، همه این‌ها می‌توانند نشان دهنده وجود بیش از حد ترکیبات سمی باشند.
با این حال، این وضعیت را می‌توان از طریق تغییرات غذایی معکوس کرد. پریتی سینگ، متخصص تغذیه ساکن دهلی، می‌گوید محدود کردن غذاهایی مانند غلات، سبوس، فلفل سیاه و حبوبات می‌تواند کمک کند. در عوض، علاوه بر گوشت، لبنیات، تخم مرغ و روغن، کلم، خیار، سیر، کاهو، قارچ و لوبیا سبز بخورید. او می‌گوید: «این کار به کلیه‌ها اجازه می‌دهد اگزالات اضافی را دفع کنند. کاهش تدریجی مصرف برای جلوگیری از دوره‌های سم‌زدایی مهم است.»
سلب مسئولیت: ما به افکار و عقاید شما احترام می‌گذاریم! اما باید هنگام مدیریت نظرات شما مراقب باشیم. همه نظرات توسط ویراستاران newwindianexpress.com مدیریت خواهند شد. از نظرات ناپسند، تهمت‌آمیز یا تحریک‌آمیز خودداری کنید و از حملات شخصی خودداری کنید. سعی کنید از استفاده از لینک‌های خارجی در نظرات خودداری کنید. به ما در حذف نظراتی که از این قوانین پیروی نمی‌کنند، کمک کنید.
نظرات بیان شده در نقد و بررسی‌های منتشر شده در newwindianexpress.com صرفاً نظرات منتقدان است. این نظرات، بیانگر دیدگاه‌ها یا نظرات newwindianexpress.com یا کارمندان آن، و همچنین بیانگر دیدگاه‌ها یا نظرات گروه نیو ایندیا اکسپرس یا هیچ سازمان یا وابسته‌ای به گروه نیو ایندیا اکسپرس نیست. newwindianexpress.com حق حذف هر یا همه نظرات را در هر زمانی برای خود محفوظ می‌دارد.
استاندارد صبحگاهی | دینامانی | کانادا پرابها | Samakalika Malayalam | فیلم اکسپرس |
خانه|کشور|جهان|شهرها|کسب و کار|سخنرانان|سرگرمی|ورزش|مجلات|ساندی استاندارد
حق نشر – newwindianexpress.com 2023. تمامی حقوق محفوظ است. این وب‌سایت توسط Express Network Private Ltd طراحی، توسعه و نگهداری می‌شود.