این نمکها به راحتی توسط بدن جذب نمیشوند و در نتیجه از جذب مواد معدنی همراه آنها جلوگیری میکنند.
غذاهای ناسالم اغلب به دلیل ایجاد خستگی مزمن مورد انتقاد قرار میگیرند، اما در برخی موارد، تغذیه سالم تنها مقصر نیست. مقصر: اگزالات موجود در سبزیجات برگ سبز، حبوبات و آجیل. در صورت مصرف بیش از حد، آنها با سایر مواد مغذی ترکیب میشوند و ترکیبات مضری را تشکیل میدهند که میتوانند احساس کسالت و خستگی را در شما ایجاد کنند.
خب، اگزالات چیست؟ اگزالات که با نام اسید اگزالیک نیز شناخته میشود، یک ترکیب طبیعی است که از گیاهان به دست میآید، اما میتواند در بدن نیز سنتز شود. غذاهای سرشار از اگزالات شامل سیبزمینی، چغندر، اسفناج، بادام، خرما، رازیانه، کیوی، شاهتوت و سویا هستند. موگدا پرادان، متخصص تغذیه کاربردی از پونا، میگوید: «اگرچه این غذاها سرشار از مواد مغذی مهم دیگری هستند، اما میتوانند با مواد معدنی مانند سدیم، آهن و منیزیم ترکیب شوند و کریستالهای نامحلولی به نام اگزالات، مانند اگزالات سدیم و اگزالات آهن، تشکیل دهند.»
این نمکها به راحتی توسط بدن جذب نمیشوند و در نتیجه از جذب مواد معدنی همراه جلوگیری میکنند. به همین دلیل است که محققان دانشگاه هاروارد برخی غذاها را «ضد تغذیه» مینامند زیرا ممکن است ضرر آنها بیشتر از فایدهشان باشد. او افزود: «این مواد سمی مولکولهای ریز طبیعی هستند که به عنوان اسیدهای خورنده عمل میکنند.»
خطرات مرتبط با سطح بالای اگزالات فراتر از خستگی است. همچنین خطر سنگ کلیه و التهاب را افزایش میدهد. اگزالات همچنین میتواند در خون گردش کند و در بافتها تجمع یابد و باعث علائمی مانند درد و گیجی مغزی شود. پرادان میگوید: «این ترکیبات مواد مغذی، به ویژه مواد معدنی مانند کلسیم و ویتامینهای گروه B را کاهش میدهند و منجر به کمبود و سلامت ضعیف استخوان میشوند. نه تنها این، بلکه سموم میتوانند به اعصاب مغز آسیب برسانند و منجر به سکسکه، تشنج و حتی مرگ شوند.» همچنین به آنتیاکسیدانهایی مانند گلوتاتیون که در برابر رادیکالهای آزاد و پراکسیدها محافظت میکنند، حمله میکند.»
تشخیص سطح بالای اگزالات میتواند دشوار باشد. اگر همچنان احساس ناخوشی میکنید، باید به پزشک مراجعه کنید، اما کارهایی وجود دارد که میتوانید در خانه انجام دهید. مراقب باشید که آیا ادرار صبحگاهی شما به طور مداوم کدر و بدبو است، آیا درد مفاصل یا فرج، بثورات پوستی یا گردش خون ضعیف دارید، زیرا همه اینها میتوانند نشان دهنده ترکیبات سمی اضافی باشند.
با این حال، این وضعیت را میتوان با تغییر رژیم غذایی معکوس کرد. پریتی سینگ، متخصص تغذیه ساکن دهلی، میگوید محدود کردن مصرف غذاهایی مانند غلات، سبوس، فلفل سیاه و حبوبات میتواند کمک کند. در عوض، کلم، خیار، سیر، کاهو، قارچ و لوبیا سبز و همچنین گوشت، لبنیات، تخم مرغ و روغن مصرف کنید. او میگوید: «این به کلیهها اجازه میدهد تا اگزالات اضافی را دفع کنند. مهم است که به تدریج مصرف خود را کاهش دهید تا از دورههای سمزدایی جلوگیری شود.»
سلب مسئولیت: ما به افکار و عقاید شما احترام میگذاریم! اما باید هنگام بررسی نظرات شما مراقب باشیم. همه نظرات توسط ویراستاران newindianexpress.com بررسی خواهند شد. از نظرات مستهجن، افتراآمیز یا تحریکآمیز خودداری کنید و از حملات شخصی خودداری کنید. سعی کنید از استفاده از لینکهای خارجی در نظرات خودداری کنید. به ما در حذف نظراتی که از این قوانین پیروی نمیکنند، کمک کنید.
دیدگاههای بیانشده در نظرات ارسالشده در newindianexpress.com صرفاً متعلق به نظردهنده است. این دیدگاهها منعکسکننده دیدگاهها یا نظرات newindianexpress.com یا کارمندان آن، یا دیدگاههای گروه نیو ایندین اکسپرس یا هیچ سازمان یا وابستهای از گروه نیو ایندین اکسپرس نیستند. newindianexpress.com حق حذف هر یا همه نظرات را در هر زمانی برای خود محفوظ میدارد.
مورنینگ استاندارد | دینامانی | کانارا پرابها | ساماکالیکا مالایالامی | سینما اکسپرس | ایندولجنس اکسپرس | ادکس لایو | رویدادها
خانه | کشورها | جهان | شهرها | کسب و کار | دسته بندی ها | سرگرمی | ورزش | مجلات | ساندی استاندارد
حق نشر – newindianexpress.com 2023. تمامی حقوق محفوظ است. این وبسایت توسط Express Network Private Ltd طراحی، توسعه و نگهداری میشود.
زمان ارسال: ۱۳ اکتبر ۲۰۲۳