وقتی صحبت از زباله‌های آشپزخانه می‌شود، هیچ چیز جای مرغ را نمی‌گیرد. این همه‌چیزخواران حریص، هر غذای باقی‌مانده روی یخچال، میز یا پیشخوان شما را می‌بلعند. من یک قابلمه سفالی دردار روی پیشخوان آشپزخانه گذاشتم و سریع آن را با پوست سبزیجات، بلال، برنج ناخواسته و سایر مواد زائد پرورش مرغ پر کردم.
با توجه به سلیقه‌ی سخت‌گیرانه‌ی خانواده‌ام، باید اعتراف کنم که جوانه‌های چشایی گله‌ام، حتی با وجود تمام کباب‌پزی‌ها و جشن‌های تابستانی‌مان، ماجراجویانه‌تر هستند. با این حال، صرفاً به این دلیل که مرغ‌ها می‌توانند هر چیزی بخورند، به این معنی نیست که باید هر چیزی بخورند. این چهار غذای محبوب تابستانی سمی هستند و می‌توانند برای مرغ‌ها کشنده باشند.

سالاد اسفناج تازه یک غذای اصلی تابستانی است و می‌توان آن را با هر چیزی از تخم‌مرغ خرد شده و گردوی خرد شده گرفته تا هالوپینو ترد و توت‌فرنگی آبدار سرو کرد. در حالی که این مواد برای مرغ کاملاً بی‌خطر هستند، خود اسفناج اینطور نیست.
برگ‌های اسفناج حاوی اسید اگزالیک هستند که به کلسیم متصل شده و از جذب آن در بدن جلوگیری می‌کند. این می‌تواند برای مرغ‌های تخم‌گذار فاجعه‌بار باشد زیرا تخم‌ها نرم یا بدون پوسته می‌شوند، به هم می‌چسبند و باعث مشکلات استخوانی می‌شوند. اسید اگزالیک که به عنوان اگزالات نیز شناخته می‌شود، می‌تواند باعث سنگ کلیه و نارسایی کلیه نیز شود.
چه مقدار اسفناج زیاد است؟ پاسخ‌ها متفاوت است زیرا هیچ دو پرنده‌ای شبیه به هم نیستند و صاحبان مرغ تعاریف متفاوتی از «متوسط» دارند. طرفداران تغذیه مرغ با اسفناج خاطرنشان می‌کنند که مقادیر کم اسفناج برای پرندگان مفید است زیرا این سبزی برگ‌دار فواید تغذیه‌ای زیادی دارد... غذای مرغ از قبل مقادیر زیادی مواد مغذی و ویتامین‌ها را تأمین می‌کند.
امن‌ترین گزینه برای گله شما این است که اصلاً اسفناج ندهید، و در عوض سبزیجات سبز بی‌خطرتری مانند برگ قاصدک و برگ چغندر که در تابستان فراوان هستند را به آنها بدهید. به نظر من، غذاهای سمی بهتر است به طور کلی از مرغ‌ها دور نگه داشته شوند!
وقتی بچه بودم، هر پیک‌نیک خانوادگی شامل سیب‌زمینی کامل پیچیده شده در فویل آلومینیومی و کبابی شده روی زغال بود. به دلایلی، پسرهای من سیب‌زمینی پخته دوست ندارند، اما عاشق سالاد سیب‌زمینی و سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌ی دست‌ساز هستند که بخش بزرگی از منوی تابستانی ما را تشکیل می‌دهند.
مقدار سیب‌زمینی که برای یک خانواده شش نفره پوست کندم، شما را شگفت‌زده خواهد کرد... و شاید باعث شود که من شهروند افتخاری آیداهو شوم.

هنگام پخت و پز، مطمئن شدم که تمام پوست سیب زمینی ها را با دقت جمع آوری کرده و با احتیاط در سطل زباله می اندازم. اگرچه دوست ندارم زیست توده را به محل های دفن زباله محلی بریزم، اما این را هم می دانم که پوست سیب زمینی سرشار از آلکالوئید سولانین است، سمی رایج در گیاهان تاجریزی.
اثرات مصرف سولانین در مرغ‌ها شامل اسهال، سرگیجه، آریتمی قلبی، فلج و مرگ است. حتی گوشت سیب‌زمینی‌های سبز حاوی سولانین کافی برای به خطر انداختن مرغ‌های شما هستند. از آنجا که پرندگان من آزادزی هستند و برای جلوگیری از مسمومیت احتمالی حیات وحش، پوست سیب‌زمینی خام من هرگز کمپوست نمی‌شود. با این حال، سیب‌زمینی‌های کاملاً پخته شده و پوست آنها برای خوردن مرغ‌ها بی‌خطر هستند.
پس یادتان باشد، سیب‌زمینی پخته اشکالی ندارد، اما سیب‌زمینی خام یکی از غذاهای سمی است که نباید به جوجه‌ها داده شود.
آووکادو و تابستان با هم عجین شده‌اند. من با علاقه به یاد دارم که در کودکی آووکادوهای رسیده را از درخت مادربزرگم می‌چیدم. من و عمو جورج روی دیوارهای کوتاه اطراف باغ می‌نشستیم و با اشتیاق این خوراکی‌های خوشمزه خانگی را می‌خوردیم.
بعضی وقت‌ها آووکادویی که می‌چینم خیلی نرسیده است. عمویم برای شوخی این چیزها را توی سطل زباله می‌انداخت. مادربزرگ هر از گاهی او را سرزنش می‌کرد و می‌گفت می‌توانیم میوه‌های نارس را روی دیوار بگذاریم و بگذاریم چند روزی برسند. قیافه عمویم جدی می‌شد و جواب می‌داد: «می‌دانی که نمی‌توانیم.»
من نمی‌توانستم کلمات مرموز و چهره جدی او را بفهمم تا اینکه سال‌ها بعد فهمیدم که حتی نیم اونس پالپ آووکادو برای مسموم کردن یک طوطی کافی نیست. فقط گوشت آووکادو نیست: پوست، هسته و حتی برگ‌های آن حاوی سمومی هستند که می‌توانند باعث مشکلات تنفسی، نکروز میوکارد (مرگ بافت قلب) و مرگ در عرض چند ساعت پس از مصرف شوند.
من عاشق اضافه کردن آووکادو به سالادهای تابستانی و تاکو هستم، اما باقی‌مانده، پوست، هسته و برگ‌های آن را در سطل زباله می‌اندازم. وقتی صحبت از غذاهایی می‌شود که برای مرغ‌ها سمی هستند، این یکی از موارد واقعاً مهم است!
هلو، شلیل و گیلاس در تابستان به وفور رشد می‌کنند. من و همسرم جی عاشق رفتن به بازار کشاورزان محلی و خرید این میوه‌های تابستانی تازه هستیم که از آنها به عنوان چاشنی برای پیش‌غذاها، دسرها و غذاهای آسان و سالم استفاده می‌کنیم.
پرندگان ما هم عاشق این میوه تازه هستند و وقتی اشتیاق ما باعث می‌شود میوه بیشتری از آنچه می‌خوریم بخریم، آن را با مرغ‌هایمان تقسیم می‌کنیم... اما قبل از آن هسته‌های میوه را جدا می‌کنیم.
تمام گونه‌های پرونوس، از جمله گیلاس، بادام، زردآلو، گیلاس، شلیل و هلو، حاوی مقادیر زیادی آمیگدالین هستند. آمیگدالین پس از هضم به سم سیانید تبدیل می‌شود. مرغ‌هایی که با سیانید مسموم می‌شوند، معمولاً ظرف ۱۵ تا ۳۰ دقیقه پس از خوردن سم می‌میرند. این سم مانع از جذب و استفاده اکسیژن توسط سلول‌ها می‌شود و باعث آسیب دائمی سلول و مرگ می‌شود.
میوه‌های تابستانی خود را با گله‌تان به اشتراک بگذارید، البته به شرطی که ابتدا دانه‌ها را سر جایشان قرار دهید: آنها را با خیال راحت در سطل زباله بیندازید.

اگر مایل به کسب اطلاعات بیشتر هستید، لطفاً برای من ایمیل بفرستید.
ایمیل：
info@pulisichem.cn
تلفن：
‎+86-533-3149598‎