برخی از محصولات بسته به نحوه درک آنها توسط گروه‌های خاصی از مردم می‌توانند بحث‌برانگیز باشند. دو گروه از مردم موادی مانند گشنیز را متفاوت درک می‌کنند: افرادی که گشنیز را امتحان کرده‌اند و افرادی که صابون را امتحان کرده‌اند. به همین ترتیب، برخی از مردم از خوردن مارچوبه خودداری می‌کنند زیرا می‌تواند بر بوی ادرار آنها تأثیر بگذارد. یکی دیگر از غذاهای بحث‌برانگیز که ممکن است از آن بی‌اطلاع باشید، اسفناج است. برای برخی از افراد، اسفناج می‌تواند به دندان‌های شما ظاهری گچی و عجیب و غریب و احساس وجود شن در دهان بدهد. اگر تا به حال این را تجربه کرده‌اید، دیوانه نیستید، فقط ممکن است دندان‌های حساس‌تری داشته باشید.
اسفناج حاوی مقادیر زیادی اسید اگزالیک ضد مغذی است. لبخند مدرن توضیح می‌دهد که اسید اگزالیک مکانیسم دفاعی اسفناج در برابر شکارچیان است. وقتی اسفناج خام می‌خورید، دهان شما واکنش نشان می‌دهد. وقتی سلول‌های اسفناج تجزیه می‌شوند، اسید اگزالیک آزاد می‌شود که جذب کلسیم را مسدود می‌کند. بزاق شما حاوی مقادیر کمی کلسیم است، بنابراین وقتی شروع به تجزیه اسفناج می‌کنید، اسید اگزالیک و کلسیم با هم برخورد می‌کنند و کریستال‌های کوچکی از اگزالات کلسیم تشکیل می‌دهند. این کریستال‌های کوچک باعث ایجاد حس ناخوشایند و بافت خشن می‌شوند.
اگرچه افراد بیشتری احساس گچی بودن دندان‌هایشان را تجربه می‌کنند، اما اثرات اسید اگزالیک موجود در اسفناج هنوز مورد مطالعه قرار نگرفته است. در حالی که لازم نیست نگران آسیب اسید اگزالیک به دندان‌هایتان باشید، این احساس هنوز هم می‌تواند هنگام تلاش برای خوردن سبزیجات مشکلاتی ایجاد کند. مسواک زدن دندان‌ها پس از خوردن اسفناج راهی سریع برای خلاص شدن از این احساس است، اما قبل از خوردن اسفناج، چند ترفند را برای خلاص شدن از این احساس امتحان کنید.
یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای از بین بردن شن و ماسه، جوشاندن اسفناج است. سفید کردن، جوشاندن یا بخارپز کردن سبزیجات به تجزیه و از بین بردن اسید اگزالیک کمک می‌کند. این کار به ویژه اگر قصد دارید اسفناج را به غذاهای خامه‌ای مانند اسفناج خامه‌ای اضافه کنید، توصیه می‌شود. پختن اسفناج با کره یا خامه ممکن است واکنش را بدتر کند. اگر می‌خواهید اسفناج خام بخورید، کمی آبلیمو روی برگ‌های اسفناج بچکانید تا ناراحتی کاهش یابد. اسید موجود در لیمو، اسید اگزالیک را تجزیه می‌کند. همچنین می‌توانید از آبلیمو در اسفناج تفت داده شده برای تأثیر مشابه استفاده کنید.